Troškinimas kiaulieną padaro minkštą, tačiau reikia atkreipti dėmesį į jos riebumą.
Svarbiausias kiaulienos saugumas: kiauliena turi būti visiškai troškinta, kol jos vidaus temperatūra pasiekia mažiausiai 63 °C (nesupjaustyti gabalai) arba 71 °C (maltos mėsos).
Virškinimo palengvinimas: Ilgas troškinimas suardo mėsos jungiamuosius audinius, todėl ji tampa minkšta ir lengvai virškinama.
Riebalų kontrolė: Kiauliena dažnai yra riebi. Rekomenduojama naudoti liesus gabalus arba prieš troškinimą nupilti riebalų perteklių, kad būtų galima kontroliuoti bendrą riebalų kiekį.
Svogūnų maistinių medžiagų išsaugojimas: Žaliųjų daržovių arba šviežių svogūnų pridėjimas (po troškinimo) išsaugo jų jautrų karščiui vitaminą C ir kitas maistines medžiagas.